聯(lián)繫我們
利邦廚具有限公司
400-0077-360
投訴電話(huà)：188 6169 2103
電話(huà)：0510-8632 2360
傳真：0510-8632 0809
郵編：214413
郵箱：libang@libangco.com
地址：江蘇省江陰市顧山鎮錫張路190號(hào)
怎麼做好廚房的衛(wèi)生工作（二）
發(fā)布時(shí)間：2019-10-23 9:05:50 點(diǎn)擊量：
4、去除油汙
廚房的油汙很難清理，下面介紹幾種方法：
（1）在拖布上到一點(diǎn)醋再拖地，就可以去掉地面的油汙。
（2）在水泥地面上的油汙很難去除乾淨，如將乾草木灰用水調(diào)成糊狀，然後均勻鋪在地面過(guò)夜，再用清水反覆衝洗，水泥地面便可以煥然一新。
（3）用燒過(guò)的蜂窩煤煤灰摻上洗衣粉刷地面，也很容易去掉地面上的油汙。
（4）液化氣灶具上很容易沾上油汙，用鹼水洗容易洗掉油汙；用清水洗又洗不乾淨。用黏稠的米湯塗在灶具上，待米湯結(jié)疤一起除去。此外，用較稀的米湯、麵湯直接洗，或用無(wú)魚骨擦洗，效果也不錯。
（5）玻璃上的油汙用紙或抹布很難擦乾淨，可先用鹼性去汙粉擦拭，然後用氫氧化鈉或稀氨水溶液塗在玻璃上，過(guò)半小時(shí)再用布擦拭，玻璃就會(huì)變乾淨。
5、減少油煙
據(jù)專(zhuān)家驗(yàn)證，廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)係：當(dāng)油加熱超過(guò)200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當(dāng)油燒到「吐火」時(shí)，油溫超過(guò)300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo )致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌症。
首招：改變「急火炒菜」的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕「油煙症候群」，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
第2招：至好不用反覆烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚、炸排骨用過(guò)的油反覆使用也不棄掉，殊不知這裡面也含有很多致癌物質(zhì)。反覆加熱的食油，如多次用來(lái)炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。
第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換(huàn)氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過(guò)程中，要始終打開(kāi)抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘後再關(guān)抽油煙機(jī)。
第4招：儘量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
上一條：廚房十忌 | 下一條：怎麼做好廚房的衛(wèi)生工作（一）
聯(lián)繫我們
利邦廚具有限公司
400-0077-360
投訴電話(huà)：188 6169 2103
電話(huà)：0510-8632 2360
傳真：0510-8632 0809
郵編：214413
郵箱：libang@libangco.com
地址：江蘇省江陰市顧山鎮錫張路190號(hào)
怎麼做好廚房的衛(wèi)生工作（二）
發(fā)布時(shí)間：2019-10-23 9:05:50 點(diǎn)擊量：
4、去除油汙廚房的油汙很難清理，下面介紹幾種方法：
（1）在拖布上到一點(diǎn)醋再拖地，就可以去掉地面的油汙。
（2）在水泥地面上的油汙很難去除乾淨，如將乾草木灰用水調(diào)成糊狀，然後均勻鋪在地面過(guò)夜，再用清水反覆衝洗，水泥地面便可以煥然一新。
（3）用燒過(guò)的蜂窩煤煤灰摻上洗衣粉刷地面，也很容易去掉地面上的油汙。
（4）液化氣灶具上很容易沾上油汙，用鹼水洗容易洗掉油汙；用清水洗又洗不乾淨。用黏稠的米湯塗在灶具上，待米湯結(jié)疤一起除去。此外，用較稀的米湯、麵湯直接洗，或用無(wú)魚骨擦洗，效果也不錯。
（5）玻璃上的油汙用紙或抹布很難擦乾淨，可先用鹼性去汙粉擦拭，然後用氫氧化鈉或稀氨水溶液塗在玻璃上，過(guò)半小時(shí)再用布擦拭，玻璃就會(huì)變乾淨。
5、減少油煙
據(jù)專(zhuān)家驗(yàn)證，廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)係：當(dāng)油加熱超過(guò)200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當(dāng)油燒到「吐火」時(shí)，油溫超過(guò)300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo )致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌症。
首招：改變「急火炒菜」的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕「油煙症候群」，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
第2招：至好不用反覆烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚、炸排骨用過(guò)的油反覆使用也不棄掉，殊不知這裡面也含有很多致癌物質(zhì)。反覆加熱的食油，如多次用來(lái)炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。
第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換(huàn)氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過(guò)程中，要始終打開(kāi)抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘後再關(guān)抽油煙機(jī)。
第4招：儘量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
上一條：廚房十忌 | 下一條：怎麼做好廚房的衛(wèi)生工作（一）
