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廚房的東西方差異
發(fā)布時(shí)間：2019-10-23 9:12:25 點(diǎn)擊量：
西方人的廚房一向以漂亮、整齊、乾淨著稱(chēng)。隨著一些西方整體廚房品牌的進(jìn)入，西式廚房在中國(guó)也越來(lái)越普遍。
1、「尷尬」的開(kāi)放
設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)私人居所的廚房時(shí)，應(yīng)該將西式配置的優(yōu)點(diǎn)，與中國(guó)傳統(tǒng)飲食、烹飪習(xí)慣的需求巧妙結(jié)合在一起，形成既摩登又古典的中國(guó)廚房。
2、「左右為難」的中島
中島可以說(shuō)是西方廚房的一大特色，即將本來(lái)靠邊站的烹飪或料理臺(tái)等置於廚房的中央，一家人可以分散在中島的四邊，一起享受做飯的樂趣。除了做料理臺(tái)外，中島還可以提供一個(gè)小型家庭聚會(huì)的地方。但是如果中國(guó)的家庭把灶臺(tái)設(shè)置在島型工作檯上，起油鍋時(shí)，油煙四濺，一餐下來(lái)，島型工作檯上，甚至附近的地面都很油膩。因此，對(duì)於中國(guó)人來(lái)講，島型工作檯至好僅僅作為操作臺(tái)，而在其他區(qū)域再安放一個(gè)大火力的灶眼來(lái)烹製中餐。
3、「身高」不夠的水槽
西方的水槽一般為雙槽，可以一邊洗餐具一邊洗菜，因為他們洗的都是比較扁平的餐具，所以水槽高度只有150毫米。而中國(guó)人習(xí)慣用的餐具、炊具都很厚很大，所以中國(guó)人前幾年一般只能選用單槽。不少廠(chǎng)商根據(jù)中國(guó)人的使用情況，生產(chǎn)高度達(dá)180毫米的大容量雙槽，避免水濺出來(lái)。
4、惹來(lái)「是非」的洗碗機(jī)
西方人習(xí)慣在廚房裡使用嵌入式的洗碗機(jī)，他們的餐具大部分是很平的盤(pán)子、碟子，油脂也比較少，因此使用洗碗機(jī)非常方便省事。但是洗碗機(jī)進(jìn)入中國(guó)後，惹來(lái)很多批評(píng)。市場(chǎng)上出售的洗碗機(jī)多採用噴淋式洗刷，衝刷點(diǎn)不能遍布碗壁各處。而中國(guó)人的餐具以盛主食為主，很難將碗底洗乾淨。而且洗一次時(shí)間太長(zhǎng)，加上烘乾、消毒等程序，整個(gè)過(guò)程需要一個(gè)小時(shí)左右。顯然，中國(guó)人更樂於直接靠自己的雙手來(lái)解決問(wèn)題。
5、「中式革新」的吸油煙機(jī)
吸油煙機(jī)是百分百的舶來(lái)品。西方人炒菜，一般使用電磁爐、微波爐等電力炊具，沒有明火，油煙少，隨便用什麼吸油煙機(jī)都可將煙吸乾淨，因此他們的吸油煙機(jī)一般是吊頂樣式的。而中國(guó)的家庭的飲食烹飪習(xí)慣多為燃氣下大火煎炸、猛火爆炒，產(chǎn)生大量油煙，傳統(tǒng)的歐式吊頂機(jī)器完全不能滿(mǎn)足使用需要，一定要選擇經(jīng)過(guò)中式改良的吸油煙機(jī)。
上一條：廚房的流行趨勢(shì) | 下一條：廚房的近代發(fā)展
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西方人的廚房一向以漂亮、整齊、乾淨著稱(chēng)。隨著一些西方整體廚房品牌的進(jìn)入，西式廚房在中國(guó)也越來(lái)越普遍。1、「尷尬」的開(kāi)放
設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)私人居所的廚房時(shí)，應(yīng)該將西式配置的優(yōu)點(diǎn)，與中國(guó)傳統(tǒng)飲食、烹飪習(xí)慣的需求巧妙結(jié)合在一起，形成既摩登又古典的中國(guó)廚房。
2、「左右為難」的中島
中島可以說(shuō)是西方廚房的一大特色，即將本來(lái)靠邊站的烹飪或料理臺(tái)等置於廚房的中央，一家人可以分散在中島的四邊，一起享受做飯的樂趣。除了做料理臺(tái)外，中島還可以提供一個(gè)小型家庭聚會(huì)的地方。但是如果中國(guó)的家庭把灶臺(tái)設(shè)置在島型工作檯上，起油鍋時(shí)，油煙四濺，一餐下來(lái)，島型工作檯上，甚至附近的地面都很油膩。因此，對(duì)於中國(guó)人來(lái)講，島型工作檯至好僅僅作為操作臺(tái)，而在其他區(qū)域再安放一個(gè)大火力的灶眼來(lái)烹製中餐。
3、「身高」不夠的水槽
西方的水槽一般為雙槽，可以一邊洗餐具一邊洗菜，因為他們洗的都是比較扁平的餐具，所以水槽高度只有150毫米。而中國(guó)人習(xí)慣用的餐具、炊具都很厚很大，所以中國(guó)人前幾年一般只能選用單槽。不少廠(chǎng)商根據(jù)中國(guó)人的使用情況，生產(chǎn)高度達(dá)180毫米的大容量雙槽，避免水濺出來(lái)。
4、惹來(lái)「是非」的洗碗機(jī)
西方人習(xí)慣在廚房裡使用嵌入式的洗碗機(jī)，他們的餐具大部分是很平的盤(pán)子、碟子，油脂也比較少，因此使用洗碗機(jī)非常方便省事。但是洗碗機(jī)進(jìn)入中國(guó)後，惹來(lái)很多批評(píng)。市場(chǎng)上出售的洗碗機(jī)多採用噴淋式洗刷，衝刷點(diǎn)不能遍布碗壁各處。而中國(guó)人的餐具以盛主食為主，很難將碗底洗乾淨。而且洗一次時(shí)間太長(zhǎng)，加上烘乾、消毒等程序，整個(gè)過(guò)程需要一個(gè)小時(shí)左右。顯然，中國(guó)人更樂於直接靠自己的雙手來(lái)解決問(wèn)題。
5、「中式革新」的吸油煙機(jī)
吸油煙機(jī)是百分百的舶來(lái)品。西方人炒菜，一般使用電磁爐、微波爐等電力炊具，沒有明火，油煙少，隨便用什麼吸油煙機(jī)都可將煙吸乾淨，因此他們的吸油煙機(jī)一般是吊頂樣式的。而中國(guó)的家庭的飲食烹飪習(xí)慣多為燃氣下大火煎炸、猛火爆炒，產(chǎn)生大量油煙，傳統(tǒng)的歐式吊頂機(jī)器完全不能滿(mǎn)足使用需要，一定要選擇經(jīng)過(guò)中式改良的吸油煙機(jī)。
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